Авторский ужин Петра Биркина и Андрея Матюхи «Территория вкуса. Возвращение к истокам» во Владивостоке 31 июля

31 июля в ресторане «АМБА» состоится авторский ужин Петра Биркина и Андрея Матюхи «Территория вкуса. Возвращение к истокам».

В основе ужина – нордик: подход, в котором всё начинается с места, сезона и происхождения продукта. Вкус здесь рождается раньше рецепта, а техника становится способом продолжить и подчеркнуть его характер.

«Возвращение к истокам» – обращение к первому впечатлению от вкуса и к тому, с чего начинается работа шефа, поэтому меню ужина останется скрытым до первой подачи.

Весь вечер построен на доверии: без заранее заданных ожиданий, с последовательным погружением в концепцию ужина.

Сомелье вечера – Денис Панченко. Винное сопровождение выстроено на протяжении всего ужина: терруар и характер каждого вина подчеркнут вкус блюд.