Мифы о еде

Кавказская кухня - одна из самых любимых в нашей стране с советских времен, когда трудящиеся из разных республик проводили отпуск в знаменитых здравницах: Сочи, Абхазия, Минеральные Воды. Сегодня блюда кавказской кухни можно попробовать почти в любом городе страны, даже на Камчатке. Но много ли в них осталось от настоящих рецептов? В этом выпуске раскроем все секреты кухни народов Кавказа. Совет горцев: как выбрать баранину без неприятного запаха? И правда ли что в баране холестерина меньше, чем в свинине и даже говядине?

А черемша - кладезь витаминов? Почему ресторан "Арагви" стал легендарным? И ужинала ли там Людмила Прокофьевна из фильма "Служебный роман"? Чем отличаются блюда хинкали и хинкал? Какие хачапури самые безвредные для талии? И какие продукты кавказской кухни способствуют долголетию?

Участники: Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России; Наталья Бондарчук, актриса, режиссёр; Кемал Урусов, блогер, исследователь карачаевской культуры; Жибек Сыздыкова, доктор исторических наук, заведующая кафедрой стран Центральной Азии и Кавказа Института стран Азии и Африки МГУ им. М. В.

Ломоносова; Диана Саджая, грузинская хозяйка; Хадижат Мовлатова, президент Гильдии шеф-поваров Северного Кавказа; Альберт Ортабаев, житель поселка Карт-Джурт, Паата Варазашвили, гид по Грузии; Марина Макиша, врач-диетолог, Марина Аплетаева, врач-диетолог; Римма Хурумова, домохозяйка; Дауд Лабазанов, шеф-повар; Сослан Маршанов, шеф-повар ресторана грузинской кухни; Зарифат Магомедова, жительница села Карт-Джурт; Залина Переверзева, технолог хлебопекарного производства.