Кимчи – это гораздо больше, чем просто острая закуска. Это неотъемлемая часть корейской гастрономической культуры, семейных традиций и повседневной жизни. А приготовление кимчи имеет собственное название – кимчжан. Так называют традицию совместной заготовки кимчи, когда семьи и целые сообщества собираются вместе, чтобы приготовить его на долгое время.

На мастер-классе вы сможете прикоснуться к этой традиции и самостоятельно приготовить кимчи под руководством шеф-повара ресторана «Шилла».

Что вас ждёт?

знакомство с корейской гастрономией: узнаете историю кимчи, его значение в корейской культуре и познакомитесь с традиционными ингредиентами, без которых невозможно представить настоящий корейский вкус;
секреты приготовления: шеф-повар расскажет, как правильно подготовить пекинскую капусту, приготовить традиционную пряную заправку яннём и добиться идеального баланса вкусов;
практика своими руками: вы самостоятельно пройдёте основные этапы приготовления кимчи, научитесь правильно распределять заправку между листьями капусты и подготовите собственную заготовку;
знакомство с ферментацией: узнаете, как меняется вкус кимчи со временем, чем отличается свежее кимчи от ферментированного и как правильно хранить его дома;
гастрономическая дегустация: попробуете кимчи и познакомитесь с вариантами его использования в традиционных корейских блюдах.

И самое приятное – каждый участник заберёт с собой собственноручно приготовленное кимчи в индивидуальном контейнере, а также рецепт и рекомендации от шеф-повара, чтобы повторить приготовление дома!

Это возможность не просто узнать больше о корейской кухне, а провести вечер с пользой и удовольствием, открыть для себя новые вкусы, получить кулинарные навыки и стать частью настоящей корейской традиции.