Фестиваль расположится на двух крупных площадках: во внутреннем дворике и на третьем этаже ГУМа. С 15 по 17 сентября гостей мероприятия ждёт множество тематических событий.

На фотовыставке "От ростка до чашки" организаторы фестиваля расскажут о том, как рождается ваш любимый напиток. Выставка интерактивная, то есть посетители смогут не только посмотреть на уникальные фотоснимки, сделанные сотрудниками компании "Кафема" во время командировок на кофейные фермы, экскурсоводы предложат гостям фестиваля поучаствовать в отборе зерна, а так же в его подготовке и приготовлении напитка. А разнообразные мастер-классы на протяжение маршрута фотовыставки окунут всех желающих в бодрящий мир кофе.

Все что вы хотели знать о кофе и даже намного больше, найдёте на "кафемном" форуме. Лекции, дегустации и конечно же разнообразные и зрелищные мастер-классы - мировые ведущие специалисты расскажут и покажут самое интересное о бодрящем напитке.

Самым ярким событием Kofevostok 2017 станет Дальневосточный отборочный чемпионат бариста. Профессионалы будут состязаться в четырёх номинациях: классической, кофе в турке, латте-арт, кофе-алкоголь.

Так же всех гостей фестиваля ждёт музыкально-танцевальная программа "Музыка кофейных стран", тематические кинопоказы в специально оборудованном зале, и маркет с участием ярких представителей кофейных и смежных индустрий.

Расписание:

Площадка "Кафемный Форум"

15 сентября

11:30-13:00 - Лекция "Кафема, как она есть.. И пить." Владимир Ткалич, основатель сети;
13:00-14:00 - Лекция "Маркетинг кофейни нового поколения". Анна Петросян, маркетолог Пайфэмили Групп;
14:00-15:00 - Лекция-дегустация "Создание вкуса на этапе ростка". Встреча с фермером Q Young Jung;
15:00-16:00 - Лекция-дегустация "Кофе. Эволюция вкуса" Александр Мотузов, тренинг-менеджер Кафема;
16:00-17:30 - Лекция "Оценка качества кофе". Дарья Захарова, специалист по качеству АО Импортеры кофе КЛД, Q-грейдер;
17:30-18:00 - Лекция "Цветовые решения в интерьере кафе". Дизайн-студия "Чёрный лис";
18:00-19:00 - Лекция "Эволюция кофемашин". Евгений Щукин, тренинг-менеджер Кафема, Q-грейдер, судья чемпионатов бариста и конкурсов по отбору кофе;
19:00-19:30 - Лекция "От любителя покушать до автора блога о еде". Алина Подлесных, блог Food_vl;
19:30-20:00 - Лекция "Кофе как вкус, кофе как текстура". Илья Степанов, шеф-повар "Невинные.
радости"

16 сентября

11:00-12:00 - Каппинг - профессиональная кофейная дегустация. Южная и центральная Америка. Дарья Захарова, специалист по качеству АО Импортеры кофе КЛД, Q-грейдер;
12:00-13:00 - Лекция-дегустация "Руанда - страна тысячи холмов". Встреча с фермером Q Young Jung;
13:00-14:00 - Каппинг - профессиональная кофейная дегустация. Африка и Азия. Дарья Захарова, специалист по качеству АО Импортеры кофе КЛД, Q-грейдер;
14:00-14:30 - Лекция "Как выбрать кофейное оборудование?". Евгений Щукин, тренинг-менеджер Кафема, Q-грейдер, судья чемпионатов бариста и конкурсов по отбору кофе;
14:30-16:00 - Лекция "Качество посуды и её влияние на восприятие вкуса". "Комплекс бар" и Владимир Лисовой, тренинг-менеджер Кафема г.Москва, судья чемпионатов бариста;
16:00-17:30 - Лекция-дегустация "Вода - 98% успеха кофе. Как выбрать?". "Legend of Baikal" и Анастасия Никитюк, тренинг-менеджер Кафема, судья чемпионатов бариста;
17:30-18:00 - Лекция "Современные мировые тенденции и российские реалии. Интерьер кафе". Дизайн-студия "Чёрный лис";
18:00-19:00 - Тренинг "Ароматика в кофе". Никита Барзеев, тренинг-менеджер Кафема г. Санкт-Петербург;
19:00-20:00 - Лекция "Кофе волнуется три - этапы развития мирового кофейного рынка". Маргарита Фомина, тренинг-менеджер Кафема г. Хабаровск, судья чемпионатов бариста.

17 сентября

11:00-12:00 - Лекция-дегустация о современном эталоне и самом дорогом кофе "Мир Гейши". Каталина Школа, региональный директор Кафема, создатель "Кофевосток", судья чемпионатов бариста и конкурсов по отбору кофе;
12:00-12:30 - Дискуссия "Что же такое Specialty coffee?" с Национальным Координатором SCA России Александром Цыбаевым;
12:30-13:30 - Лекция-дегустация "Вкус обработки". Встреча с фермером Q Young Jung;
13:30-14:30 - Лекция "Кофе в ресторане". Александр Цыбаев, национальный координатор SCA в России, главный судья российских чемпионатов бариста, конкурсов по отбору кофе;
14:30-16:00 - Лекция "Кофе. Радуга вкусов. Введение в профессиональную кофейную дегустацию". Каталина Школа, региональный директор Кафема, создатель "Кофевосток", судья чемпионатов бариста и конкурсов по отбору кофе;
16:00-17:00 - Лекция "Кения. Чистота чашки". Ника Алексеева, шеф-бариста ICONFOOD г. Москва, финалист российского чемпионата по латте арту;
17:00-18:00 - Лекция "Обжарка кофе. Мифы и легенды". Владимир Ткалич, основатель сети Кафема.

Открытая площадка

15 сентября

10:00-20:00 - Работа кофейного маркета;
13:00-14:00 - Конкурс по рисованию от Мира Упаковки и Кисточек и Красок;
19:00-20:00 - Латиноамериканские танцы с "Этажами".

16 сентября

10:00-19:30 - Работа кофейного маркета;
13:00-14:00 - Конкурс по рисованию от Мира Упаковки и Кисточек и Красок;
18:00-20:00 - Латиноамериканские танцы с "Этажами".

17 сентября

10:00-19:30 - Работа кофейного маркета;
13:00-14:00 - Конкурс по рисованию от Мира Упаковки и Кисточек и Красок;
18:00-19:30 - Латиноамериканские танцы с "Этажами".
Зона Чемпионата

15 сентября

Чемпионат бариста. Классика

11:00-11:15 - Торжественное открытие;
11:15-13:00 - Выступление участников 1, 2, 3;
13:00-15:00 - Выступление участников 4, 5, 6;
15:00-17:00 - Выступление участников 7, 8, 9;
17:00-18:00 - Конкурс по латте-арту для СМИ;
18:00-20:00 - Выступление участников 10, 11, 12.

16 сентября

Чемпионат бариста. Классика

10:00-16:00 - Выступление участников 13-21;
16:00-20:00 - Выступление участников 22-28.

17 сентября

Чемпионат по латте арту

10:00-12:30 - Чемпионат Латте арт. Этап "Арт бар";
12:30-13:30 - Мастер-класс. "Создание идеального дизайна в чашке. Философия латте арта". Ника Алексеева, Шеф Бариста ICONFOOD г. Москва, финалист российского чемпионата по латте арту;
13:30-14:00 - Мастер-класс-дегустация "Молоко для кофе. Как правильно выбрать?" "ГринАгро" и Анастасия Никитюк, тренинг менеджер Кафема, судья чемпионатов бариста;
14:00-14:30 - Тренинг-класс по латте-арту для гостей фестиваля "Кофе с мясом". тренинг-менеджер Кафема, Чемпион по латте арту UBC 2013 Екатерина Костенко;
14:30-18:00 - Чемпионат Латте Арт. Этап "Презентация";
18:00-19:00 - Лекция "Чемпионат бариста. Идеальное выступление". Дарья Захарова, специалист по качеству АО Импортеры кофе КЛД, Q-грейдер, чемпион и призёр российских чемпионатов бариста;
19:00-19:30 - Оглашение результатов. Вручение дипломов. Фотографии, улыбки, прощания. Торжественное закрытие фестиваля.

Не пропустите кофейный Новый год, главный праздник в жизни каждого кофемана, станьте частью самого ароматного фестиваля!

Справки по тел.: +7(914) 675-79-46. Заявки на участие принимаются на почту katalina@kafema.net

ул. Светланская, 33

Архив программы