Гастрольный ужин амбассадора перуанской кухни во Владивостоке

В Zuma пройдет гастрольный ужин Рашида Рахманова (Barra Cholo, Санкт-Петербург).

Стоимость: 3000 руб.

Рашид уже давно работает с латиноамериканской темой, он стажировался и сотрудничал с профильными заведениями Стамбула, Мадрида, Лимы. В начале 2018 года ARMAP (Ассоциация рестораторов Перу) объявила его послом перуанской кухни в России.

Сейчас он бренд-шеф ресторанов Gastroport в Перми и Metis в Екатеринбурге, а теперь еще и Barra Cholo в Северной столице, который критики уже объявили одним из главных открытий этой зимы. Для своих ресторанов он отбирает классику перуанской кухни: несколько видов севиче (традиционная перуанская закуска из подмаринованной в соке лайма рыбы с луком и другими топпингами), тирадито (тонкие ломтики сырой рыбы в остром соусе), суши никкей, перуанские шашлычки антикучос, тако и пирожки эмпанадас. 

Меню ужина:

• Тостада с муссом Пилонсильо, гуакамоле и камчатским крабом;
• Дегустационный сет Севиче (Classico, Andina, Amazónico, Nikkei, Aquachile);
• Перуанская закуска из картофельного мусса с тремя видами рыб и соусом Уанкайна;
• Такито из бычьих хвостов с муссом из молочной кукурузы и сальсой Пико де Гайо;
• Осьминог на гриле с соусом из перуанского перца ахи Панка с сладким бататом;
• Эль Дорадо - десерт в виде «золота инков» с муссом Трес Лечес.

Гостям также будет подаваться хлеб Camote с мисо-маслом и напитком Чича Морада.

Ждем вас на гастрольном ужине Рашида Рахманова 3 апреля в 19:00 на Zuma Патио!

Количество билетов ограничено.

Справки по тел. +7(423) 222-26-66.

ул. Фонтанная, 2